Куры несут яйца с кровью в желтке: стоит ли бояться и что делать - подробности

Разбиваешь яйцо — а в белке или на желтке красное пятнышко. Первая мысль: зародыш. Вторая: испорчено. На самом деле ни то, ни другое. Внутренние вкрапления — это следы крови или частицы тканей, попавшие в яйцо на этапе его формирования в организме курицы. Современные птицефабрики отбраковывают такие экземпляры, но в домашних и фермерских яйцах они встречаются чаще. Разбираемся, что это такое и стоит ли выбрасывать продукт.

Откуда берутся пятна

Красные точки и сгустки — это не зародыш, а капиллярная кровь. Репродуктивная система несушки пронизана сосудами. Когда желток выходит из яичника, тонкий капилляр может лопнуть — и капля крови остаётся на его оболочке. Кровоизлияние случается и позже, в яйцеводе, когда яйцо уже обрастает белком и скорлупой. Если сосуд повреждается на финальной стадии, кровь может оказаться снаружи скорлупы — такие полосы часто появляются при микротравмах клоаки.

Коричневые и белёсые вкрапления — это «мясные пятна»: частички эпителия яичника или яйцевода, отслоившиеся в процессе. Они не красные, поэтому автоматическая сортировка пропускает их чаще. Природа та же — естественный сбой, а не болезнь.

Что провоцирует дефект

Наследственность играет роль, но не главную. Куры коричневых пород склонны к пятнам чаще, чем белые несушки, — просто в тёмной скорлупе дефект хуже виден. Возраст стада тоже влияет: чем старше птица, тем выше риск. Но основные провокаторы — внешние.

Нехватка витаминов A, K, биотина и магния. Корма, поражённые микотоксинами. Стресс: резкий шум, сбой светового режима, скученность, вакцинация. Болезни — особенно инфекционный бронхит. Плохая вода. Всё это сбивает тонкий процесс формирования яйца, и сосуды становятся более ломкими.

Опасно ли это для человека

Нет. Мелкие кровяные и тканевые включения не делают яйцо непригодным в пищу. Пятно можно удалить кончиком ножа и готовить как обычно. Термическая обработка полностью обеззараживает продукт. Это вопрос эстетики, а не безопасности.

Что делать птицеводам, если пятна участились

Первое — проверить корм: сбалансирован ли он по витаминам и минералам, нет ли признаков плесени. Второе — пересмотреть условия содержания: свет, плотность посадки, источники шума. Третье — исключить болезни, пригласив ветеринара. Образцы корма стоит сохранить для лабораторного анализа.

Совет от автора

Если держите несушек для себя и заметили, что пятна стали появляться чаще, первым делом добавьте в рацион зелень и витаминные премиксы. Дефицит витамина K — одна из самых частых причин ломкости капилляров у домашней птицы, и восполняется он быстро. Обычно через неделю-две после коррекции рациона количество пятен заметно снижается.

Кровяное пятно в яйце — не повод для тревоги, а сигнал о том, в каких условиях живёт несушка. На качестве продукта это не сказывается. Здоровый корм, спокойная обстановка и внимательный подход к стаду сводят такие находки к минимуму. А случайное яйцо с пятнышком просто удалите и готовьте дальше. Ничего опасного в нём нет, пишет источник.