10 минут и никакой варки: теперь картошку в мундире готовлю только так - легко и быстро

Картофель в мундире обладает сдержанным обаянием, которое превращает его в идеального спутника для рыбы, мяса или просто салата. Кожура удерживает внутри клубня влагу и природную сладость, а современные кухонные помощники позволяют получить плотный, пропаренный мякиш буквально за считанные минуты. Есть у меня и более торжественный вариант — запечённый, с травами и чесноком, который исчезает со стола первым.

Экспресс-метод с деревянными ножками

Для самого быстрого гарнира из всех возможных духовка не понадобится. Достаточно отобрать несколько клубней среднего размера, тщательно их вымыть и вооружиться обычными зубочистками. В каждую картофелину втыкаю четыре штуки на глубину примерно в сантиметр — так, чтобы получились устойчивые ножки. Расставляю заготовки прямо на поддоне микроволновой печи, и они стоят на этих ножках ровно, не соприкасаясь с поверхностью. Включаю режим запекания и задаю десять минут. За это время клубни пропекаются изнутри, кожура не лопается, а горячий пар циркулирует вокруг благодаря зазору. Результат — мягкий, готовый принять соль и кусочек масла, картофель, на который ушло чуть больше времени, чем на чайник.

Португальское прочтение

Когда спешить некуда, из того же базового ингредиента рождается совсем другая история. Семь картофелин в мундире я сначала слегка приминаю ложкой — так, чтобы кожура треснула, но сама мякоть осталась целой и держала форму. Это позволит маслу и пряностям проникнуть внутрь.

Четыре зубчика чеснока нарезаю тонкими пластинами. В глубокую форму для запекания наливаю сорок миллилитров оливкового масла, равномерно разбрасываю по дну чесночные лепестки, а сверху укладываю картофель. Каждый клубень смазываю тем же оливковым маслом, посыпаю двумя чайными ложками сушёного розмарина, а сверху водружаю по кусочку сливочного — всего на семь штук уходит тридцать граммов. Духовку разогреваю заранее, и при двухстах градусах блюдо проводит тридцать пять-сорок минут. Достаю, когда бока становятся румяными и покрываются хрустящими чешуйками, а кухня наполняется ароматом, перед которым невозможно устоять.

Перед подачей присыпаю свежей зеленью, и грубоватая деревенская картошка превращается в полноценное горячее украшение вечера, пишет источник.

Совет автора: чтобы клубни в микроволновке пропекались равномернее, выбирайте картофелины одного размера, а перед тем как втыкать зубочистки, проткните кожуру вилкой в двух-трёх местах — это даст выход пару и убережёт от неожиданных мини-взрывов.