ЙОДОДЕФИЦИТ

Что такое йододефицит? Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые отвечают за многие процессы, происходящие в нашем организме. При недостаточности йода происходит нарушение функции щитовидной железы. Возможные последствия дефицита йода – нарушение репродуктивной функции, выкидыши, преждевременные роды, младенческая смертность, утомляемость, снижение работоспособности, кретинизм, зоб, расстройства нервной системы, потеря зрения, ухудшение памяти и т.д. Дефицит йода является наиболее частой причиной умственной отсталости во всем мире.

Суточная потребность йода зависит от возраста: детям до 12 лет необходимо 90-120 мкг, подросткам и взрослым-150 мкг, беременным и кормящим женщинам -200-220 мкг йода в день.

В обычных продуктах питания йода немного: с нашим обычным рационом мы получаем только половину этого микроэлемента. Больше всего йода содержится в дарах моря: рыба, рыбий жир, креветки, мидии, морская капуста. В мясе, молоке, крупах и овощах его гораздо меньше. Кроме того, данные продукты мы употребляем в пищу не сырыми. При длительной термообработке йод разрушается. Наиболее надежным и эффективным методом профилактики дефицита йода является употребление в пищу йодированной соли. Йодированная соль – это не лекарство, а продукт питания, недорогой и доступный всем. Регулярное употребление йодированной соли обеспечивает человеку необходимую суточную норму йода и предупреждает возникновение многих заболеваний.

При покупке йодированной соли обращайте внимание на такие показатели:
- соль должна быть мелкого помола класса «экстра»;
- обогащаться йодатом калия;
- содержание йода в соли должно быть не менее 40 мкг/г;
- срок годности – не менее 9 месяцев;
- иметь хорошую многослойную упаковку, защищающую ее от влаги и света.
Как сохранить йод:
- солить блюдо непосредственно перед употреблением в пищу;

- помнить, что йодированная соль сохраняет свои свойства только в течение 3-4 месяцев после изготовления, обращать внимание на дату изготовления при покупке;

- хранить такую соль в плотно закрытой солонке (если она долго находится в открытом виде или отсыревает, йод испаряется);

- йодированную соль нельзя использовать для засолки или квашения, т.к. соленья забродят или станут горчить.

Как простым способом проверить нехватку йода в организме:
- смочить в спиртовом растворе йода ватную палочку и нанести йодную сетку на внутреннюю поверхность бедра (клеточками 1х1 см). Если йодная сетка исчезнет через 3 часа – организму йод просто необходим, если через 6-8 часов – нехватка йода незначительна, если через сутки – йод в организме в норме.

Помните! Йод - сильнейший окислитель, он повреждает и разрушает живые клетки, поэтому ни в коем случае нельзя употреблять внутрь спиртовой раствор йода. В 1 мл спиртового раствора йода содержится 200 раз по 200мкг (наибольшая суточная потребность йода).

М. БИТНЕЙ,
главный специалист-эксперт территориального отдела Роспотребнадзора в Александровском и Киржачском районах.