БЕЗОПАСНОСТЬ СНИЖАЕТСЯ, ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ РАСТЕТ
Главным государственным санитарным врачом по Владимирской области Е.А. Лисицыным вынесено Постановление «Об обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия при реализации пищевых продуктов в весенне-летний период 2011 года».
Необходимость его вызвана тем, что в ходе мероприятий по надзору в сфере розничной торговли, общественного питания установлены факты грубых нарушений законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.
В 2010 году по результатам проверок хозяйствующих субъектов, занятых в сфере оборота продовольственного сырья и пищевых продуктов, в том числе на рынках и ярмарках Владимирской области, 8,7% исследованных проб пищевых продуктов по микробиологическим показателям не соответствовали гигиеническим нормативам.
Число проб молочной продукции, не соответствующих требованиям технического регламента по микробиологическим показателям, возросло до 9,7%, по отдельным видам продукции до 14%. Количество исследованных проб мясной продукции, не соответствующих санитарным требованиям по микробиологическим показателям, возросло до 4,5%, при исследовании мяса птицы и мясных полуфабрикатов в 5 пробах была выделена сальмонелла.
Одним из серьезных нарушений на рынках, ярмарках Владимирской области является отсутствие холодильных установок в местах реализации скоропортящейся продукции. При проведении мероприятий по контролю установлены следующие типичные нарушения: отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемых товаров; продажа товаров с истекшим сроком годности; отсутствие соответствующих условий при реализации товара; несоответствие ассортимента реализуемой продукции виду и типу организации торговли; отсутствие необходимой разрешительной документации у продавцов-арендаторов, непредставление полной и достоверной информации об изготовителе, продавце и товаре, несвоевременное прохождение продавцами медицинского осмотра и гигиенической подготовки. Имели место факты обмана потребителей, использование весов без государственной поверки и неустановленного образца, осуществление предпринимательской деятельности без государственной регистрации.
Остаются не решенными вопросы обеспечения предприятий общественного питания, розничной торговли системами водоснабжения и канализования, торговым и холодильным оборудованием в полном объеме.
Условия хранения и реализации продукции на предприятиях торговли и общественного питания быстрого обслуживания не всегда соответствуют санитарным нормам и правилам.
Вызывает серьезную тревогу использование новых технологий при производстве блюд нетрадиционной кухни, блюд сложного сырьевого состава, которые должны производиться при наличии согласованной в установленном порядке нормативной документации.
По итогам мероприятий по контролю забраковано и снято с реализации 6510 кг пищевых продуктов по причине неудовлетворительных результатов лабораторных исследований, истечения сроков годности, отсутствия документов, подтверждающих происхождение, качество, и безопасность продуктов питания.
По фактам выявленных нарушений в сфере оборота продовольственного сырья и пищевых продуктов на предприятиях торговли, общественного питания составлено 1258 протоколов об административном правонарушении.
Ухудшение показателей безопасности пищевой продукции на предприятиях торговли, общественного питания происходит на фоне роста заболеваемости острыми кишечными инфекциями.
В 2010 году во Владимирской области зарегистрировано 10129 случаев заболеваний дизентерией, сальмонеллезами, прочими острыми кишечными инфекциями, что составляет 703,5 случая на 100 тыс. населения. По сравнению с 2009 годом уровень заболеваемости увеличился на 11,7%.
Заболеваемость дизентерией в 2010 году увеличилась на 41%, среди детей на 5,3%
В течение 2010 года зарегистрировано 14 вспышек дизентерии и других острых кишечных инфекций и случай массового пищевого отравления среди населения Владимирской области.
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей, реализации приоритетного национального проекта «Здоровье» и предупреждения возникновения массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди населения Владимирской области, на основании статьи 51 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. N52-ФЗ Постановлением главного санитарного врача области обозначены основные рекомендации главам муниципальных образований Владимирской области, юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, начальникам территориальных отделов управления Роспотребнадзора по Владимирской области. Цель одна – обеспечить безопасное санитарно-эпидеомиологическое благополучие населении при реализации пищевых продуктов в весенне-летний период 2011 года.
В. ВОЛОДИНА.