Роспотребнадзор забраковал 8,5% хлеба во Владимирской области
- 13:00 26 июля
- Вячеслав Мискевич
Эксперты ведомства проверили качество выпечки в регионе. За первое полугодие 2026 года в лаборатории попали 468 образцов. Итоги оказались неоднозначными: часть продукции не дотянула до строгих государственных стандартов.
Специалисты исследовали хлебобулочные, кондитерские и мукомольно-крупяные изделия. Искали ГМО, проверяли микробиологию и химический состав. По этим параметрам никаких нарушений эксперты не нашли.
Однако 8,5% образцов провалили физико-химические тесты. Продукцию подвели слишком высокая кислотность, избыточная влага и плохая пористость мякиша. Откуда берутся такие дефекты? Причины кроются в дешевом сырье, сбоях на производстве, нарушениях при транспортировке или просто в истекшем сроке годности, пишет издание "Владимирские новости".
Распознать качественный продукт можно еще у магазинной полки. Хорошая буханка всегда держит форму, обходясь без вмятин, трещин и странных боковых наплывов. Исключение делают только для подового хлеба: там допускаются специальные технологические надрезы.
Слегка надавите пальцем на свежий мякиш. Правильно пропеченная сдоба приятно пружинит. Она мгновенно возвращает первоначальный объем. Если тесто слипается в комок и не восстанавливает форму, покупку лучше отложить.
Напомним, ранее мы сообщали, что во Владимирской области 50-летняя женщина упала в открытую шахту лифта.