«Не вздумайте греть в микроволновке»: полный список продуктов и посуды - запомните раз и навсегда
- 4 мая 06:00
- Анастасия Дмитриева
Микроволновка — удобный и быстрый помощник на кухне. Но чтобы она служила долго, а еда оставалась безопасной, нужно учитывать несколько простых правил: какую посуду ставить, какие продукты греть, а какие — категорически нет.
Какая посуда подходит
Не вся посуда совместима с СВЧ-печью. Металл (любой: кастрюли, тарелки с позолотой, вилки, ложки, фольга) вызывает искрение и может вывести печь из строя.
Безопасны для микроволновки:
- Стекло (высококачественное, без трещин, лучше боросиликатное).
- Керамика и фарфор (без металлизированной глазури и золотых ободков).
- Полипропилен (PP, маркировка 5) — только если на контейнере есть значок «microwave-safe».
- Силиконовые формы (для выпечки и разогрева).
- Бумажные тарелки и полотенца без рисунка.
- Пищевая плёнка — с проколами, чтобы выходил пар.
Лучшая посуда для равномерного нагрева — круглая, а не квадратная, так как волны распределяются равномернее.
Что можно греть
- Жидкое — супы, бульоны, соусы (под крышкой с отверстием, чтобы не выкипело).
- Каши и гарниры — рис, гречку, макароны (накрывать крышкой для сохранения влаги).
- Овощи — свежие (морковь, кабачки, брокколи) прокалывать вилкой, чтобы не лопнули; замороженные смеси — без предварительной разморозки.
- Мясо и птицу — готовые блюда, сосиски, колбасу (сделать надрезы, чтобы не вздувались).
- Рыбу — тушёную или отварную.
- Выпечку — хлеб, кексы, пироги, печенье.
- Фрукты и ягоды — для компотов, соусов, запекания.
Что греть нельзя
- Цельные яйца в скорлупе. Даже слегка — взрываются.
- Ягоды и овощи в герметичной кожице (болгарский перец, помидоры целиком) — нужно проткнуть, иначе лопнут.
- Виноград. Может воспламениться из-за плазменного эффекта между ягодами.
- Жирное мясо с кожей (курица, утка) — кожа может треснуть и разбрызгать жир.
- Сухие продукты без жидкости (орехи, сухари) — перегреваются локально, могут обуглиться.
- Детское питание в герметичных баночках. Переливать в другую посуду.
Материалы, запрещённые для СВЧ
- Металл и фольга — искрят, портят печь.
- Хрусталь — содержит свинец и серебро, может треснуть.
- Меламиновая посуда — при нагревании выделяет формальдегид.
- Пенопласт — плавится, выделяет токсины.
- Одноразовые пластиковые контейнеры без маркировки — деформируются, вредные вещества переходят в еду.
- Дерево — рассыхается, трескается, может загореться.
- Бумажные пакеты и газеты — воспламеняются.
Чего нельзя делать в микроволновке
- Включать пустой печью — магнетрон перегревается и выходит из строя.
- Греть воду для чая долго — может перегреться выше точки кипения и при добавлении пакетика или ложки резко вскипеть (эффект «взрывного кипения»), ошпарив лицо.
- Кипятить «крутое» молоко — убегает, трудно отмыть печь.
- Стерилизовать банки с закрутками (металлическая крышка заискрит).
- Размораживать мясо большим куском (края сварятся, середина останется сырой) — лучше нарезать на части.
- Сушить травы, орехи, сухари (легко пересушить до углей).
Нестандартные способы, которые работают (с осторожностью)
- Размягчить засахаренный мёд (15–20 секунд на малой мощности).
- Освежить засохшие крекеры и чипсы (1 минута на малой мощности).
- Восстановить липкость старого скотча (5 секунд).
- Стерилизовать почву для рассады (2–3 минуты, но будет запах, не для всех).
Народные заблуждения
- Микроволновка «убивает» витамины? При готовке в СВЧ витаминов сохраняется больше, чем в варке или жарке, из-за короткого времени обработки.
- Облучает еду? Излучение неионизирующее, оно не делает продукты радиоактивными. Работает по принципу колебания молекул воды.
- Нельзя стоять рядом с работающей печью? Корпус экранирует микроволны. Утечка возможна только в старых или повреждённых печах.
Резюме
Микроволновая печь безопасна и полезна, если соблюдать правила: правильная посуда (без металла и меламина), прокалывание цельных продуктов, использование крышек с отверстиями, не включать пустой, не греть яйца и воду впритык. При этом еда готовится быстрее, сохраняя больше витаминов. Главное — не нарушать инструкцию и не экспериментировать с запрещёнными материалами. Тогда печь прослужит долго, а обед будет вкусным, быстрым и безопасным. Итог: знать правила эксплуатации — полезно. Пренебрегать ими — рискованно. Ваша микроволновка скажет спасибо, пишет источник.