Курица и говядина отдыхают: почему я перешёл на другое мясо с двойной пользой — и для здоровья, и для бюджета семьи
- 19:20 27 мая
- Анна Александрова
Раньше я брал куриную грудку на диете и говядину для железа. А потом случайно купил упаковку перепелиных тушек — из любопытства. И всё. Теперь курица в холодильнике появляется раз в месяц. Перепелятина оказалась выгоднее по деньгам, полезнее и в разы быстрее в готовке.
Что скрывает маленькая тушка
Сравните сами: в 100 граммах перепелиного мяса — 22 грамма полноценного белка при калорийности 230 ккал. Это почти как у курицы, но железа — до 4,5 мг. Это больше, чем в говядине, и без риска перегрузить поджелудочную. Для тех, у кого хроническая усталость или низкий гемоглобин, перепелятина работает лучше аптечных добавок.
Я проверил на себе: через месяц регулярного употребления (2-3 раза в неделю) перестал чувствовать утреннюю разбитость. Ногти перестали слоиться. И это без дорогих БАДов.
Почему это дешевле, чем кажется
Упаковка из 4–5 тушек стоит 400–850 рублей за килограмм. Дороже курицы, но дешевле хорошей говядины и примерно на уровне кролика. Однако одно перепелиное мясо — не просто еда, а концентрат витаминов: D (редкость в обычном мясе), группы B, селена, меди. Вы не переплачиваете за воду и кости — тушек хватает на два полноценных ужина для семьи из трёх человек.
Ещё три плюса, о которых молчат
Нежное мясо без антибиотиков. Перепела болеют редко, их не пичкают лекарствами. Это важнее, чем слова «органический продукт» на упаковке.
Готовится за полчаса. Попробуйте сварить говядину до мягкости за 30 минут. Перепела — можно. Запечь в духовке с яблоками или просто потушить в сметане: мясо остаётся сочным даже при перегреве.
Не надо думать о порциях. Одна тушка — одна порция. Не нужно резать, взвешивать, хранить остатки. Съел сразу — никакого вчерашнего разогрева.
Кому стоит попробовать в первую очередь
Тем, у кого проблемы с ЖКТ — перепелятина переваривается легче курицы из-за отсутствия грубых волокон. Тем, кто восстанавливается после болезни или тренировок. И тем, кто устал от безвкусной куриной грудки, но не хочет жирную свинину.
Я чередую перепела с уткой (в ней тоже много железа и омега-кислот). Получается разнообразно, бюджетно и без дефицитов. Курицу оставил на бульоны — для основы, не более. Попробуйте — удивитесь, почему не сделали это раньше.