Не ешьте их — какие орехи вам вредят: 5 самых вредных и 5 самых полезных — полный разбор
- 14:25 1 июня
- Анна Александрова
Орехи кажутся идеальным перекусом. Но среди них есть и настоящие суперфуды, и скрытые вредители. Разбираем пятёрку лидеров и антилидеров.
Пять самых ценных
Грецкие. Богаты омега-3 и полифенолами. Регулярное употребление поддерживает память и снижает воспаление. Форма напоминает мозг — не случайно.
Миндаль. Рекордсмен по витамину Е. Снижает «плохой» холестерин, помогает контролировать сахар. Идеальный перекус для сердца.
Пекан. Содержит мононенасыщенные жиры (как в оливковом масле). Плюс тиамин — для энергии и нервов. Вкусная защита сосудов.
Фундук. Магний, витамин Е, олеиновая кислота. Улучшает сон, состояние кожи и работу сердца.
Макадамия. Самый жирный и калорийный, но и самый полезный для сердца. Даёт сытость надолго. Не зря его называют королевским.
Пять, с которыми нужно быть осторожнее
Мускатный орех. В больших дозах токсичен. Вещество миристицин вызывает галлюцинации и тяжелое отравление. Только как специя — щепотка.
Кешью сырой (необработанный). В сыром виде содержит урушиол — яд из плюща. Магазинные «сырые» кешью всегда пропарены. Настоящие сырые не едят.
Прогорклые грецкие. Испорченные орехи поражаются плесенью, выделяющей афлатоксины — канцерогены. Горький вкус и затхлый запах — сигнал выбросить.
Бразильский орех. Очень много селена. 5–6 ядер — суточная норма. Десяток — передозировка: выпадение волос, ломкость ногтей, тошнота.
Горький миндаль. Содержит амигдалин, превращающийся в синильную кислоту. Сладкий миндаль безопасен, горький — опасен без термической обработки.
Три правила выбора
Покупайте без соли и обжарки — термическая обработка убивает часть полезных жиров. Нюхайте: свежие орехи пахнут приятно, затхлость или горечь — признаки порчи. Храните в герметичной банке в темноте. И помните: даже самая полезная горсть не должна превращаться в полноценный приём пищи. Осознанность и мера — вот настоящий ключ.