Беру лаваш и яйца - такое угощение улетает за пару минут: обалденные рулетики и на ужин, и на перекус
- 1 июля 03:20
- Юлия Коваленко
Остатки картофельного пюре после обеда или ужина хозяйки обычно прячут в холодильник, а через пару дней с сожалением выбрасывают. Между тем из вчерашнего гарнира за четверть часа собирается горячая, хрустящая закуска, перед которой не устоят ни дети, ни взрослые. Тонкий лаваш превращается в румяные трубочки, а начинку можно выбрать под настроение — картофельную с зеленью или яично-сырную.
Первая начинка строится вокруг как раз того самого пюре. Отварите 400 граммов очищенного картофеля в подсоленной воде, слейте отвар и разомните клубни до однородности. На крупной тёрке натрите 100 граммов любого полутвёрдого сыра, мелко порубите три веточки укропа и вмешайте всё в горячую картофельную массу. Добавьте половину чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу, а если любите поострее — выдавите зубчик чеснока. Смесь должна получиться пластичной, но не жидкой.
Второй вариант начинки — ещё проще. Четыре сваренных вкрутую яйца разомните вилкой или натрите на той же тёрке. Туда же отправьте 200 граммов натёртого сыра и мелко нашинкованный пучок зелёного лука. Заправьте всё одной-двумя столовыми ложками сметаны и посолите. Сметана свяжет крошку, придаст сочность и лёгкую кислинку, так что яичная масса перестанет рассыпаться и станет удобной для заворачивания.
Один лист тонкого лаваша нарежьте прямоугольниками — удобный размер примерно 13 на 18 сантиметров. На один край каждой полоски выложите полоску начинки, равномерно распределите и сверните плотную трубочку, оставив края открытыми. Противень застелите пекарской бумагой, слегка смажьте её сливочным маслом и уложите заготовки швом вниз.
В отдельной плошке взболтайте один желток с чайной ложкой молока. Этой смесью при помощи кисточки покройте верх трубочек и щедро присыпьте кунжутным семенем. Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и засеките 15 минут. Ориентируйтесь по цвету: как только поверхность зазолотилась и стала соблазнительно хрустящей, закуска готова.
Подавать трубочки лучше прямо из духовки, пока сыр внутри тянется, а корочка звонко ломается. Но и остывшими они не теряют вкуса — их смело можно брать с собой в дорогу или на пикник, пишет источник.
Совет автора. Если подаёте трубочки как самостоятельную закуску, приготовьте к ним быстрый соус: смешайте сметану с рубленой зеленью, каплей лимонного сока и щепоткой чесночной соли. Он подсветит вкус картофеля и яйца, добавит свежести и не потребует ни одной лишней минуты.