Бросаю сыр в морозилку и очень довольна - лайфхак на миллион: и деньги экономит, и вкусно - всем советую
- 13:00 10 июля
- Юлия Коваленко
Цены на качественный сыр растут, поэтому отправлять в мусор даже небольшой оставшийся кусочек совсем не хочется. Однако хранить его в холодильнике долго не получится: со временем продукт начинает подсыхать или покрывается плесенью. Решить проблему можно с помощью морозильной камеры.
При правильной заморозке многие твердые и полутвердые сыры хорошо сохраняют вкус и подходят для дальнейшего использования. Главное — выбрать удобный способ хранения.
Первый вариант — заморозить целый кусок
Если сыр не планируется использовать в ближайшие дни, его можно сразу убрать в морозильную камеру. Перед этим желательно плотно завернуть кусок в пищевую пленку или положить в герметичный пакет, чтобы защитить от посторонних запахов и пересыхания.
Когда сыр снова понадобится, достаточно переложить его в холодильник на несколько часов. После медленной разморозки его можно использовать для бутербродов, сырной тарелки или приготовления горячих блюд.
Стоит учитывать, что после замораживания текстура может стать немного более рассыпчатой. При этом вкус обычно практически не меняется.
Второй способ — хранить сыр уже натертым
Многие хозяйки считают этот вариант самым удобным. Достаточно заранее натереть сыр на крупной терке, пересыпать его в пакет с застежкой или небольшой контейнер и убрать в морозилку.
Такой запас всегда готов к использованию. Тертый сыр легко брать небольшими порциями для пиццы, запеканок, макарон, омлетов или горячих бутербродов. Размораживать его не нужно — достаточно достать нужное количество и сразу добавить в блюдо.
Еще одно преимущество такого способа заключается в том, что натертый сыр занимает меньше места и не превращается в один большой комок при правильном хранении.
Несколько полезных советов
Чтобы продукт лучше сохранился, желательно разделить его на небольшие порции. Тогда не придется размораживать весь запас сразу. Повторно замораживать сыр не рекомендуется — это может заметно ухудшить его качество.
Также стоит подписать упаковку с датой заморозки, чтобы не забыть, сколько времени продукт находится в морозильной камере.
Замораживание помогает значительно продлить срок хранения сыра и избежать лишних расходов. А какой из двух способов выбрать — зависит только от того, как чаще всего используется этот продукт на вашей кухне, пишет источник.
Совет от автора: для заморозки лучше всего подходят твердые и полутвердые сорта сыра. Мягкие сливочные сыры после размораживания нередко теряют однородную консистенцию, поэтому их лучше употреблять свежими.