Лед тронулся.
- 6 октября 2010
- administrator
С начала месяца рыба, запаянная в лед, стала вне закона. Корреспондент «МП» обошел несколько торговых точек, затарился морскими обитателями и проверил, как точно следуют новому правилу работники прилавка.
- Мне полкило креветок развесных по 187 рублей и килограмм мороженой пикши, - попросил продавца рыбного отдела магазина на улице Генерала Рычагова, дом 23/11, который в нашей округе прозвали «подвалом» за соответствующее местоположение.
Креветки больше напоминали ледяные орехи, падая из мешка в кулек с веселым стеклянным звоном. Стоящий рядом мужчина, видно, понимающий толк в креветках, вежливо тронул меня за локоть и тихо посоветовал:
- В соседнем супермаркете они гораздо крупнее и почти без льда. Тут вы одну воду сейчас купите.
Я не стал объяснять, что собираюсь провести контрольную закупку, цель которой выяснить, сколько в действительности купил продукта, а сколько - замороженной водопроводной воды. Ведь теперь, по новым правилам торговли, льда на мороженой рыбе и других «водных» продуктах, а правильнее, ледяной глазури, должно быть не более 5 процентов от веса нетто. А тут и невооруженным глазом видно, что льда вдвое больше.
- Креветок на 100 граммов больше. Возьмете? - спросила продавщица.
Я кивнул и пошел завешивать добычу на контрольных весах. Ровно 600 граммов. Рыбы - точно кило.
Дома разложил рыбу и креветки по мискам. Утром следующего дня аккуратно слил растаявший лед в две банки. От креветок его оказалось 400 граммов. От растаявшей пикши - 250.
Всего за морепродукты я выложил 265 рублей. Выходило, что переплатил за креветки 72 рубля. На рыбе продавщица поимела с меня 39 рублей 25 копеек. Итого, чистая прибыль с одного клиента - 111 рублей 25 копеек. Неплохо для заурядной точки шаговой доступности.
На следующий день пошел на Коптевский рынок. Здесь обычно покупаю овощи и фрукты. Иногда рыбу. Только живую. Благо что постоянно регулярно привозят сома, карпа, карася, судака, щуку и даже форель, что для подмосковных рыбхозов редкость. Цены, правда, кусаются. Но, как говорится, дело хозяйское. Хочешь - бери подороже живую, нет - покупай напротив мороженую.
Иду, естественно, в рыбный отдел, поглазеть на «замерзшую».
Ба, никак новый аквариум с живой рыбой! Еще неделю назад был маленький, в котором чуть живые вяло шевелились только карпы. Теперь хозяева «разорились» на большой, литров в 500, не меньше. Поставили новую воздушную помпу, так что вода бурлит, как в джакузи. Теперь в нем бодро плавают карпы и белый амур. Все по цене 140 рублей за кило.
Из заморозки - треска, судак, окунь, зубатка, хек, палтус, навага, кальмар, креветки, мидии. Выбор вроде как есть.
- Есть рыба глубокой заморозки, а есть обычной, - говорит девушка-продавец в ответ на мое стандартное «Мне бы рыбки». - Вам жарить, варить или тушить?
- А что, есть разница?
- Конечно. Если варить рыбный суп, то лучше брать глубокой заморозки. Рыбу не нужно размораживать. Бросаете в кастрюлю нарезанные куски. Пять минут варите и готово. Главное, не переварите.
- А если жарить?
- Тогда лучше брать обычной заморозки.
- То есть во льду.
- Совершенно верно.
- А сколько процентов льда? Не хочется переплачивать за воду.
- Лед я вам отобью.
Все-таки приятно иметь дело с вежливым и предупредительным продавцом, который знает толк в своем деле. Ну как тут уйти пустым?
Купил пару стейков форели на жарку. Почти без льда.
- А вообще есть какие-то нормы для мороженой рыбы?
- Наверное, есть, но я их не знаю, - честно призналась продавец.
- Ну, вот, например, креветки. Смотрите, прямо в ледяной скорлупе...
- И не говорите, с ними вообще беда. Берут очень плохо. Но не мы же их так замораживаем. Развесные лучше не берите. Возьмите в упаковке. Но и там льда процентов тридцать будет.
- А в развесных?
- Да больше половины от общего веса. Я вам так скажу. Все морепродукты к нам идут из Китая. Поэтому и дешевые, что льда много.
- А про новые нормативы замороженной рыбы ничего не слышали? Вроде как пять процентов установили ледяной глазури от общего веса.
- Нет, первый раз слышу.
Про новое правило не слышали и в других магазинах, которые я посетил, - на Большой Академической, улицах Генерала Рычагова и Онежской, в Новомихалковском проезде... И лишь на Соколе, в "угловом", отпуская окуня, продавщица предупредила: "Он со льдом. Брать будете?" То ли слишком честная, то ли подстраховалась на случай претензий в связи с новой разнарядкой.
Вообще заметил, что в рыбных отделах народу негусто, и когда нет покупателей, многие продавцы охотно общаются с посетителями.
- Какие пять процентов? - удивилась одна. - Это нереально. Даже глубокая заморозка дает 20, а то и 30 процентов воды после размораживания. А с креветками вообще полная "химия".
- Это как?
- Вот смотрите, - продавщица не на шутку завелась и, взяв замороженную креветку, положила ее на весы. - 22 грамма. Льда здесь максимум 10 граммов. И это вроде как раньше считалось нормальным. Что делают всякие мухлежники: берут и поливают уже замороженные креветки водой. Один льет, другой мешает. Получается "эффект сосульки". Вода как бы "налипает" на лед, и вес увеличивается. После этой манипуляции одна креветка уже потянет граммов на 27 - 30. А если через полчаса процесс повторить, можно увеличить его до 35 - 40 граммов, то есть продать вам 80 процентов воды. А разницу, понятно, положить себе в карман.
- Я вам как корреспонденту больше скажу, - вконец разоткровенничалась женщина. - Продавцы ведь тоже покупатели, просто мы себя внаглую дурить не даем, а простому народу полезно будет почитать. Этот мухлеж с креветками начали проворачивать еще в середине 1980-х. Их ведь раньше можно было купить только в "Океанах" - помните, магазины такие были специализированные? Да и то по большому блату. Основные-то поставки шли в пивные бары, там за ними тоже длиннющие очереди выстраивались... Ну вот, а в открытой продаже креветки были жутким дефицитом. И уж если их выбрасывали - обычно, чтобы план сделать, - тут уж торгаши своего не упускали. Да и сейчас на этом нехило наваривают. Так что я ничуть не удивлена, что из ваших 600 граммов 400 водой оказались...
Итак, как выяснилось, рыбу у нас продолжают одевать в ледяную шубу, несмотря на все распоряжения. А они, напомню, вступили в силу с 1 октября. Называются "Дополнение №17 к СанПиН 2.3.21078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (можете заучить, если права качать захочется). Теперь масса ледяной глазури на мороженой рыбной продукции не должна превышать 5% массы нетто, а у креветок - 6%. При этом на упаковке должна быть информация о процентном содержании глазури, чтобы потребитель был уверен, что покупает не кота в пакете, а вполне себе нормальный продукт.
В официальном релизе Роспотребнадзора указано, что введение таких правил позволит искоренить практику обмана потребителей недобропорядочными поставщиками, вынуждающими нас с вами платить за лед. А заодно послужит сигналом бизнесу для создания предприятий по глубокой переработке рыбы, перекрыв тем самым путь рыбному филе, ввозимому из-за границы. По мнению Геннадия Онищенко, новые требования позволят навести порядок с поставками рыбы из стран Юго-Восточной Азии.
Ну что ж, поживем - увидим. Главное, чтобы не сбылось пророчество некоторых экспертов, предсказывающих после нововведения взлет цен за "заморозку" как минимум на 25 процентов. Ведь уж чего-чего, а своего махинаторы за прилавком не упускали никогда.
К СВЕДЕНИЮ
Что делать, если вам продали рыбу во льду
Контроль за новыми правилами торговли, как и раньше, будет осуществлять Роспотребнадзор.
- Конечно, самый простой вариант - не покупать такой продукт, а о нарушении правил торговли сообщить в местное отделение Роспотребнадзора, - объяснили "МП" в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. - Отделения имеются во всех столичных округах. Здесь у потребителя три варианта. Устно сообщить по телефону о фактах нарушения, назвав при этом адрес торговой точки и время, когда потребитель ее посещал. Второй вариант - написать письменное заявление в произвольной форме на имя начальника отделения Роспотребнадзора по вашему месту жительства или территории, где был зафиксирован факт недобросовестной торговли мороженой рыбой. И, наконец, третий вариант - отправить письмо по электронной почте. Это наиболее действенный и эффективный способ защиты своих потребительских прав, поскольку к электронному письму-жалобе вы можете прикрепить еще фотографии продукции, которая вызвала ваше неудовольствие.
Кстати, вы можете вернуть рыбу обратно в магазин, заявив, что купленный товар не соответствует действующим правилам заморозки. И продавец обязан его принять, поменять на другой или вернуть деньги, но только при условии, что у вас сохранен чек. В случае отказа в замене или возврате денег смело можете обращаться в Роспотребнадзор, поскольку в этой ситуации ваши потребительские права были нарушены.
NEWSru.com