ОПАСНЫЙ ФАСТ-ФУД
- 9 июня 2010
- administrator
Фаст-фуд- (от англ. fast food- быстрое питание) – это класс блюд быстрого приготовления, предлагаемый, в основном, нестационарной сетью (временной, легкосъемной, передвижной) предприятий общественного питания.
Со вступлением в силу Федерального закона N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" эта сфера предпринимательской деятельности стала лакомым куском для бизнесменов с ограниченным капиталом. Дело в том, что данный закон позволяет предпринимателям, оказывающим услуги общественного питания, начинать свою деятельность в уведомительном порядке, то есть в контролирующие организации они должны направить лишь уведомление о начале своей деятельности, а контроль за соблюдением санитарных требований и правил осуществлять самостоятельно, соблюдая презумпцию добросовестности. Но практика показывает, что до добросовестности еще далеко.
С началом летнего периода появление таких «фаст-фудовских» точек общественного питания создает серьезные опасения за здоровье наших граждан. Ведь по данным лечебно- профилактических учреждений за прошедший период 2010 года острыми кишечными инфекциями в Александровском районе уже заболело 207 человек.
Самая большая опасность – пищевое отравление. Съев курицу-гриль, потребитель рискует заболеть сальмонеллезом, а отведав сдобу с кремом, получить стафилококковый токсический шок. В гамбургерах, шаурме, беляшах и чебуреках, если при их приготовлении нарушались требования санитарных правил и норм, зачастую обитает кишечная палочка.
Как же обезопасить себя и своих близких? Самый простой способ – не покупать фаст-фуд в нестационарной сети. Ну, а если нет сил удержаться, то обращать внимание на основные моменты процесса производства и реализации данной пищи:
- обратить внимание на внешний вид продавца (должен быть в чистой санитарной одежде, волосы убраны под косынку или колпак, руки без порезов и ссадин, ногти чистые, в перчатках);
- загляните в палатку, если там нет рукомойника - не приобретайте ничего;
- старайтесь купить приготовленную при вас продукцию, в противном случае нет никакой гарантии, что она хранилась положенный срок при соответствующей температуре;
- помните, что начинка для шаурмы – это, практически, салат из свежих овощей, который имеет ограниченный срок хранения, а находясь в теплом помещении без холодильных условий хранения, этот срок заметно сокращается;
- в местах приготовления пищи не должно быть мух, тараканов, грызунов, а рядом кошек и собак. Место приема пищи должно убираться после каждого посетителя;
- если около тонара, палатки распространяется резкий запах фритюрного жира, есть опасность многократного, бесконтрольного его использования и, как следствие, накопление в нем опасных для организма человека веществ.
М. БИТНЕЙ, Главный специалист-эксперт территориального отдела Роспотребнадзора в Александровском и Киржачском районах.