Кладу курицу в банку и ставлю в духовку: быстрый ужин по-старинке, но зато как вкусно

Есть блюда, которые не кричат о себе, но прочно держатся в семейных кулинарных тетрадях. Курица, запечённая в трёхлитровой банке с овощами, — из этой категории. Минимум усилий, чистый вкус и аромат, который за полчаса заполняет весь дом. Достаточно однажды освоить нюанс с холодной духовкой, чтобы метод стал коронным.

Почему именно банка

Стекло работает как мини-жаровня: равномерно держит тепло, создавая идеальную среду для томления. Мясо пропитывается соками овощей и собственного жира без добавления воды и масла. Ничего не подгорает, не требует помешивания. Результат — мягчайшая курица и ароматные ломтики картофеля и моркови.

Ингредиенты и подготовка

Понадобятся: целая курица (или бёдра, голени), 4 картофелины, 2 моркови, 2 луковицы, 3 зубца чеснока. Соль — чайная ложка, чёрный перец — пол-ложки, молотый кориандр — чайная ложка. Нарежьте курицу порционно, овощи — крупными кусками. Всё смешайте в миске со специями и чесноком, переложите в чистую трёхлитровую банку без трещин. Сверху положите 20 г сливочного масла и лавровый лист. Ни воды, ни растительного масла не добавляйте — жидкости выделится достаточно.

Как правильно ставить в духовку

Накройте горлышко фольгой, поставьте банку на противень и обязательно в холодную духовку. Если поместить в разогретую, стекло лопнет. Установите 180 градусов, запекайте 90 минут. Через 30 минут по дому разольётся густой аромат. По истечении времени выключите огонь, дайте банке постоять в закрытой духовке 10–15 минут, чтобы она остывала постепенно. Затем вынимайте и раскладывайте по тарелкам. Подавайте с зеленью и свежим хлебом.