«Не вздумайте греть в микроволновке»: полный список продуктов и посуды - запомните раз и навсегда

Микроволновка — удобный и быстрый помощник на кухне. Но чтобы она служила долго, а еда оставалась безопасной, нужно учитывать несколько простых правил: какую посуду ставить, какие продукты греть, а какие — категорически нет.

Какая посуда подходит

Не вся посуда совместима с СВЧ-печью. Металл (любой: кастрюли, тарелки с позолотой, вилки, ложки, фольга) вызывает искрение и может вывести печь из строя.

Безопасны для микроволновки:

Стекло (высококачественное, без трещин, лучше боросиликатное). Керамика и фарфор (без металлизированной глазури и золотых ободков). Полипропилен (PP, маркировка 5) — только если на контейнере есть значок «microwave-safe». Силиконовые формы (для выпечки и разогрева). Бумажные тарелки и полотенца без рисунка. Пищевая плёнка — с проколами, чтобы выходил пар.

Лучшая посуда для равномерного нагрева — круглая, а не квадратная, так как волны распределяются равномернее.

Что можно греть Жидкое — супы, бульоны, соусы (под крышкой с отверстием, чтобы не выкипело). Каши и гарниры — рис, гречку, макароны (накрывать крышкой для сохранения влаги). Овощи — свежие (морковь, кабачки, брокколи) прокалывать вилкой, чтобы не лопнули; замороженные смеси — без предварительной разморозки. Мясо и птицу — готовые блюда, сосиски, колбасу (сделать надрезы, чтобы не вздувались). Рыбу — тушёную или отварную. Выпечку — хлеб, кексы, пироги, печенье. Фрукты и ягоды — для компотов, соусов, запекания. Что греть нельзя Цельные яйца в скорлупе. Даже слегка — взрываются. Ягоды и овощи в герметичной кожице (болгарский перец, помидоры целиком) — нужно проткнуть, иначе лопнут. Виноград. Может воспламениться из-за плазменного эффекта между ягодами. Жирное мясо с кожей (курица, утка) — кожа может треснуть и разбрызгать жир. Сухие продукты без жидкости (орехи, сухари) — перегреваются локально, могут обуглиться. Детское питание в герметичных баночках. Переливать в другую посуду. Материалы, запрещённые для СВЧ Металл и фольга — искрят, портят печь. Хрусталь — содержит свинец и серебро, может треснуть. Меламиновая посуда — при нагревании выделяет формальдегид. Пенопласт — плавится, выделяет токсины. Одноразовые пластиковые контейнеры без маркировки — деформируются, вредные вещества переходят в еду. Дерево — рассыхается, трескается, может загореться. Бумажные пакеты и газеты — воспламеняются. Чего нельзя делать в микроволновке Включать пустой печью — магнетрон перегревается и выходит из строя. Греть воду для чая долго — может перегреться выше точки кипения и при добавлении пакетика или ложки резко вскипеть (эффект «взрывного кипения»), ошпарив лицо. Кипятить «крутое» молоко — убегает, трудно отмыть печь. Стерилизовать банки с закрутками (металлическая крышка заискрит). Размораживать мясо большим куском (края сварятся, середина останется сырой) — лучше нарезать на части. Сушить травы, орехи, сухари (легко пересушить до углей). Нестандартные способы, которые работают (с осторожностью) Размягчить засахаренный мёд (15–20 секунд на малой мощности). Освежить засохшие крекеры и чипсы (1 минута на малой мощности). Восстановить липкость старого скотча (5 секунд). Стерилизовать почву для рассады (2–3 минуты, но будет запах, не для всех). Народные заблуждения Микроволновка «убивает» витамины? При готовке в СВЧ витаминов сохраняется больше, чем в варке или жарке, из-за короткого времени обработки. Облучает еду? Излучение неионизирующее, оно не делает продукты радиоактивными. Работает по принципу колебания молекул воды. Нельзя стоять рядом с работающей печью? Корпус экранирует микроволны. Утечка возможна только в старых или повреждённых печах. Резюме

Микроволновая печь безопасна и полезна, если соблюдать правила: правильная посуда (без металла и меламина), прокалывание цельных продуктов, использование крышек с отверстиями, не включать пустой, не греть яйца и воду впритык. При этом еда готовится быстрее, сохраняя больше витаминов. Главное — не нарушать инструкцию и не экспериментировать с запрещёнными материалами. Тогда печь прослужит долго, а обед будет вкусным, быстрым и безопасным. Итог: знать правила эксплуатации — полезно. Пренебрегать ими — рискованно. Ваша микроволновка скажет спасибо, пишет источник.