Яйцо, сахар и творог - ватрушки "Неженка" готовы: как из буфета, нежные и вкусные - улетают со стола еще до того, как остынут
- 03:20 10 июля
- Юлия Коваленко
Когда хочется домашней выпечки, а времени совсем немного, выручает готовое слоёное тесто. В сочетании с нежным творогом и ванилью оно превращается в ароматные ватрушки с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. На приготовление уйдет не больше 20 минут активного времени, а результат напоминает вкус знакомой с детства выпечки.
Что понадобится
Основой рецепта станет упаковка бездрожжевого слоёного теста весом около 500 граммов.
Для начинки подготовьте 400 граммов мягкого жирного творога. Чтобы вкус получился более насыщенным, добавьте три столовые ложки сахара, чайную ложку ванильного сахара и небольшую щепотку соли.
Также понадобится одно куриное яйцо. Его используют для приготовления творожной массы, а желтком при желании можно смазать поверхность ватрушек перед выпечкой, чтобы они приобрели красивый золотистый оттенок.
Как приготовить
Творог тщательно разомните и соедините с яйцом, обычным и ванильным сахаром, а также солью. Перемешайте до получения однородной кремовой массы.
Слоёное тесто слегка раскатайте и нарежьте на квадраты или кружки. В центр каждой заготовки выложите творожную начинку, после чего аккуратно приподнимите и защипните края, формируя ватрушки.
Поверхность смажьте яичным желтком, чтобы во время выпечки появилась аппетитная золотистая корочка.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте изделия 15–20 минут, пока тесто не станет пышным и румяным.
Лучше всего подавать ватрушки слегка теплыми — в это время начинка остается особенно нежной, а слоёное тесто приятно хрустит, пишет источник.
Совет от автора: если творог оказался слишком влажным, добавьте в начинку чайную ложку манной крупы. Она впитает лишнюю влагу, и начинка останется нежной, но не будет вытекать во время выпечки.